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日本橋錦豊琳のかりんとうは、国産小麦のみを厳選して使用し、生地をじっくりと自然発酵させてから丁寧に揚げることで、素材本来の自然な風味と軽やかな食感を追求しています。伝統の味わいにこだわりつつも、野菜やきんぴらごぼう、胡麻などの日本らしい素材を活かし、新しい美味しさに仕上げているのが特徴です。

日本橋錦豊琳は、明治28年創業の老舗菓子商社・丸井スズキが、日本橋小伝馬町に根付く商業と文化の伝統を背景に、日本全国の選りすぐりのお菓子や懐かしいお菓子を現代風にアレンジして新たな「お菓子文化」を発信するブランドとして誕生しました。かりんとうをはじめ、昔のお菓子に新しい価値を加え、江戸の雰囲気とともに提供しています。

日本橋錦豊琳のかりんとうは、その伝統的な味わいを大切にしつつも、現代の嗜好や食材の多様化に合わせて進化しています。興味深いのは、このブランドのルーツが明治28年創業の老舗菓子問屋・丸井スズキにあることです。創業当時から新しい製法や流通方法を積極的に採り入れてきた歴史があり、東京で初めてガスを使ったお菓子の製造工程を導入したという逸話も残っています。