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銀座ウエストの焼き菓子「ドライケーキ」は、昭和37年に西銀座地下駐車場工事の影響で生菓子の売上が激減したことから、缶入りクッキーを料亭等に販売したのがきっかけで生まれました。このクッキーをさらに大きくし、ナッツなどの風味を加えて開発され、現在では銀座ウエストの主力商品となり、「東京みやげ」や贈答品として親しまれています。

銀座ウエストのドライケーキは、元々は銀座店で生菓子の売上が激減したことをきっかけに、缶入りクッキーを料亭などへ売り歩いたのが始まりだそうです。そのクッキーを大きくしナッツなどの風味を加えて誕生したのが現在のドライケーキで、東京みやげや贈答品として親しまれるようになりました。