赤坂あわせ｜送料込み・1個あたり価格で比較

赤坂柿山のおかきは、富山県特産の希少な「新大正もち米」を主原料に、使う分だけ自社で精米し、富山の水で丁寧に一晩浸漬。木製の蒸篭でじっくり蒸し、職人が手際よく杵搗き・手延し成形を行います。その後、刃の手入れが行き届いた包丁で裁断し、自然乾燥を経て、最適な火加減で焙焼。お米本来の味を活かす副原料や秘伝のたれも厳選され、妥協のない品質が守られています。

赤坂柿山は、創業当時は米菓が冠婚葬祭などの改まった場にはふさわしくない駄菓子とされていた時代に、「赤坂慶長」など鮮やかな彩りのおかきを生み出し、その認識を変えました。贈答品としての需要も高まり、日本の美意識や四季折々の文化を大切にしながら、贈り物にも選ばれる米菓へと進化を遂げてきました。さらに季節限定商品は、顧客の声や日本の伝統行事に寄り添うかたちで開発が広がっています。

赤坂柿山で使われる新大正もち米は、全国のもち米生産量のわずか1％強しかない希少な品種で、ほとんどが富山県で栽培されています。豊かな土壌と陽光に育まれたこのもち米は、おかきに特有の深い香りと強いコシを与えているそうです。また、赤坂柿山の季節商品には、店頭装飾を見たお客様の声から誕生したものもあり、日々の交流や文化の中で進化し続けている点も興味深いエピソードです。